פאי אוכמניות טריות

סוף סוף רואים במרכולים ואצל הירקנים אוכמניות במחיר קצת שפוי

אז הכנת פאי קטן בקוטר 18 וגובה 6.

הצבעים אהובים עלי, בכלל אני חסידה של פירות יעל ולא של שוקולד, מוזר אה??

היה לי עובד בקונדיטוריה ששנא שוקולד, יש דבר כזה

לבצק:

125 גר אבקת סוכר

125 גר חמאה

1 ביצה

250 גר קמח

חצי כפית אבקת אפיה

(כמות הבצק מספיק לשני טארטים, את החצי הנותר להקפיא לשימוש נוסף או לתחתית של עוגת גבינה)

מלית:

250 גר שמנת מתוקה

250 גר גבינה לבנה 5%

1 כף אבקת סוכר

1 כף אינסטנט וניל

2 כפות פטל קפוא מרוסק

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב חמאה ואבקת סוכר למצב קרמי, להוסיף את הקמח ,אבקת האפיה ואת הביצה, לערבב לקבלת בצק.

חצי שומרים, את החצי השני מרדדים דק לעובי 2 ממ, לקרוץ תחתית, לשמן את הרינג מבפנים . לרדד סרט ברוחב גובה הרינג, , להניח את תחתית הבצק ולרפד את הרינג מבפנים מסרט הבצק ולהדק את תחתית הבצר לסרט.

להקפיא למצב קפוא.

לחמם תנור ל ב200 מעלות ולהכניס את הטארט בחלק העליות ביותר של התנור, להשגיח . ברגע ששולי הבצק מתחילים להזהיב, להוריד את הטמפרטורה והניח באמצע התנור להמשך אפייה עד למצב אפוי

הכנת המלית:

להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והאסיסטנט וניל למצב קשה, להוסיף ידני את הגבינה ואת הפטל המופשר, לערבב ולמלות את הטארט..

להקפיא 2 שעות.

לקנות קופסת אוכמניות ולפזר מעל את כל הקופסה ולהרגיש בוינה