טארט שקדים ואוכמניות .

רינג פאי 24 גובה 3.

לבצק שקדים:

200 גר חמאה 120 גר א. סוכר 300 גר קמח 75 גר שקד טחון לבן 1 ביצה.

לקרם שקדים: 75 גר חמאה רכה 75 גר אבקת סוכר 1 ביצה 80 גר שקדים טחונים לבנים. 10 גר קמח 50 גר שמנת חמוצה.

150 גר ריבת פטל 1 קופס אוכמניות טריות או 300 גר אוכמניות קפואות מופשרות מסוננות.

אופן הכנה

מורחים בחמאה את בפנים הרינג

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה עם אבקת הסוכר למצב קרמי.

.מוסיפים את הקמחיים והביצה, מערבבים עד לקבלת בצק אחיד...

הכנת קרם השקדים: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה הרכה והסוכר למצב קרמי תפוח. מוסיפים את השקדים הקמח והביצה. מערבבים מוסיפים בערבוב ידני את השמנת החמוצה. לצנן במקרר יום.

הכנת הטארט. מרדדים את הבצק לעובי של 2 סמ, קורצים תחתית לפי גודל הרינג, גוזרים סרטים ומרפדים מסביב תוך הידוק חזק לתחתית הבצק.

מורחים את קרם השקדים. מורחים מעל את הריבה. את האוכמניות הקפואות המסוננות מערבבים עם כף קורנפלור ו2 כפות סוכר. מניחים מעל הריבה.

מיתרת הבצק מרדדים וקורצים פרחים ומניחים מעל..

מברישים בחלמון את הבצק מעל

אופים כ 45 דקות בטמ של 170 מעלות

..מצננים