בריוש פריזאי

פריז רחוקה , הסגר נותן את אותותיו, הגעגועים לבריוש עתיר חמאה עם ריבת פטל תוצרת עצמית

המזג האוויר נתן לי דחף להיכנס למטבח ולהכין. ,

מהכמות יוצאים 3 בריושים בגודל (2 ארוכים באורך 30 ס"מ ואחד עגול בקוטר 22 ס"מ)

חומרים :

1 קילו קמח

50 גר שמרים טריים

250 מ"ל שמנת מתוקה

8 ביצים L

150 גר סוכר

500 גר חמאה רכה

וניל

מלח קורט

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה, מערביים

את השמרים, שמנת המתוקה, הביצים, והוניל כ 5 דקות

מוסיפם את הקמח והמלח עד אשר הקמח נבלע, וב 4 פעימות מכניסים את החמאה, ללא הפסקת הלישה,

הבצק יוצא רך, וזה בסדר, הלישה אורכת כ 8 דקות..

מעבירים את הבצק לקערה עטופה בניילון נצמד ומכניסים ללילה למקרר.

למחרת מוציאים את הבצק ומרדדים את כולו למלבן ארוך, מקפלים ל 3, מרדדים שוב למלבן ארוך., חוזרים על הפעולה עוד 3 פעמים.

מחלקים את הבצק ל 3

כל חלק מרדדים לפס ארוך ורחב, מגלגלים את הסרט הרחב, מרפדים תבנים באורך 30 ס"מ בנייר אפייה,

וחותכים 8 גלילים שווים בגודלם, מניחים זוג זוג לאורך התבנית, מורחים ביצה ומתפיחים.

לבריוש העגול , אותו דבר רק מוסיפים 3 כפות צימוקים בין רידוד לרידוד , מגלגלים, ופורסים ל 9 מניחים מסביבי לרינג המשומן ו שני גלילם באמצע, מורחים ביצה ומתפיחים.

אופים ב 180 מעלות בסטטי ולא בטורבו, כ 50 דקות בחלק

התחתון של התנור,