מאפה מתקתק יווני

עם בצק שמרים, ניתן לשחק כל מיני צורות, הבצק משתנה בהתאם לתוצר המוגמר,

אני חושבת שכמעט כול האנשים בעולם אוהבים פחמימות , והפחמימה הטעימה , היא השמרים.

אין חשש לעבוד עם שמרים .

כיום הכול מדוד ואין סיבה שזה לא יצליח.

לפני עשרות שנים, לימדו "לפי העין, ככה וככה , ותראי שזה תופס"

אז הרי לפניכם המתכון הנפלא הזה.

חומרים

100 גר סוכר

50 גר שמרים טריים

10 גר מלח

וניל

1 ביצה

300 מ"ל חלב

10 מ"ל חומץ

30 מ"ל שמן

700 גר קמח

70 גר חמאה רכה

לציפוי לפני האפייה, 1 גביע יוגורט פשוט

30 גר דבש מחומם לאחר האפייה

אופן הכנה:

בקערת מיקסר מכניסים את, הסוכר, השמרים, וניל, חלב, ביצה, החומץ , השמן והמלח, לטרוף במטריפה 2 דקות, להכניס את הקמח ולערבב עם וו לישה לקבלת בצק אחיד, להכניס את החמאה הרכה, ולערבב עד אשר החמאה נטמעת בבצק.

להתפיח במקום חמים.

להוציא את הבצק על משטח מקומח ולחתוך ל 12 חלקים.

לרדד כל חתיכת בצק לצורה אליפטית ולחתוך עם סכין חדה פסים פסים (לא עד הסוף, יצורפו תמונות)

לגלגל לגליל וללפלף לצורת שבלול ,להניח בתבנית משומנת בחמאה, תבנית לא של תנור, או פיירקס גדול, או תבנית מלבנית 40x30 לערך.

לאחר שסידרתם יפה יפה, למרוח את היוגורט מעל ולאפות 35-40 דקות בחום של 170 מעלות, עד אשר המאפה מקבל צבע חום יפה.

להוציא מהתנור ולמרוח מיד את הדבש המחומם