בריוש מרציפן, בריושים אישיים

בריוש כמו שצריך.

פרסתי ונפלתי מהטעם.

חומרים 500 גר קמח 25 גר שמרים טריים 300 גר חמאה 6 ביצים 75 גר סוכר 50 מל חלב וניל קורט מלח

קרם שקדים. 165 גר קמח שקדים 150 גר חמאה רכה 1 ביצה בטמפרטורת החדר 150 גר אבקת סוכר 20 גר קמח 100 גר שמנת חמוצה שהייתה בחוץ שעה. תמצית שקדים משובחת . כפית מחית פיסטוק לערבב עם 180 גר קרם שקדים שנלקח מהקרם המוכן

(אפשר לוותר על המחית פיסטוק)

אופן הכנה בקערת מיקסר עם וו לישה לערבב את הביצים, הסוכר, השמרים, החלב והמלח. להוסיף את הקמח עד לקבלת בצק . לחתוך את החמאה לקוביות של 2x2 ולזרוק כל פעם 3 קוביות עד שהחמאה נטמעת בבצק. כל להמשיך עד לסיום החמאה. ללוש עוד 7 דקות. הבצק יוצא רק מאוד. לפזר מעט קמח ולהעביר לקערה ולעטוף בניילון נצמד. למקרר לליליה.

קרם שקדים: בקערה עם וו גיטרה לערבב את הביצה, החמאה, הסוכר, לאחר 3 דקות להוסיף את קמח השקדים, הקמח ושמנת החמוצה. לערבב לקבלת תערובת קרמית. לקרר . במידה ותרצו להכין את כל הסט אלו המידות ומשקלים לבצק

מכמות הבצק ניתן להכין 6 בריושים אישיים, חלת פיסטוק, וחלת מרציפן

לבריוש אישי 50 גר בצק ולקדרר.

להניח בתבניות אישיות מרוחות בחמאה וקמח

לעוגת פיסטוק. 3 כדורים של 150 גר כל כדור ותבנית מאורכת 20 סמ. כל כדור לרדד לעלה מלבני, למרוח קרם שקדים מעורבב עם מחית פיסטוק (לא חובה) לקפל את השוליים האורכיים פנימה ולגלגל לגליל ברוחב התבנית. להניח את הגלילים במרווח קטן.

לחלה: 360 גר בצק לחלק ל 3 לרדד על חלק, למרוח קרם שקדים ולגלגל לגליל. ככה עם שלושת הכדורים. לקלוע צמה ולגלגל בתבנית עגולה 18 סמ. להתפיח. למרוח ביצה ולאפות 30 דקות לערך