שושני קינמון נמסים בפה

לבצק:

450 גר קמח

100 מל מים

120 מל חלב פושר

25 גר שמרים טריים

75 גר חמאה רכה

50 גר סוכר

50 גר שמנת חמוצה

וניל

1 ביצה

1 חלמון

למריחה

200 גר חמאה רכה למריחה

200 גר סוכר חום

50 כר קינמון טחון

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה לערבב את : המים, החלב, השמרים, הסוכר, הביצה והחלמון, שמנת החמוצה, חמאה רכה,

להוסיף את הקמח ולהמשיך לערבב 15 דקות, .הבצק יוצא רך.

לפזר מעט קמח, ולהכניס לקערה עטופה בניילון נצמד ל 5 שעות או ללילה.

לחלק את הבצק לשנים.

כל חלק לרדד לעלה ברוחב 20 ס"מ ובאורך 30 ס"מ'

למרוח חצי מכמות החמאה ולפזר חצי מכמות הסוכר והקינמון.

לגלגל, להדק, ולפרוס לחתיכות ברוחב 8 ס"מ' לערך.

להניח תבנית פיירקס מרוחה בחמאה מסביב או איך שמתחשק לכם, להשאיר מרווח קטן להתפחה.

לחזור על הפעולה עם חצי השני של הבצק.

להתפיח ולאפות בטמפרטורה של 170 מעלות 20 דקות לערך