קציפת לימון עם פטל קפוא גרוס

כשהסלסלה מלאה לימונים ובמקפיא יש פטל גרוס קפוא והראש מתחיל לדמיין מנת קינוח ממה שיש בזמין בבית , זאת התוצאה.

קציפת לימון מעוטרת באוכמניות טריות ופטל אדום גרוס..

צריך אהבה וסבלנות להכין את זה.

חומרים 500 מל חלב 100 גר גבינת שמנת פידלפיה או קרם פרש. מיץ מ 2 לימונים סחוטים 80 גר סוכר 1 חלמון 2 ביצה 5 גר ג'לטין 25 מל מים. 300 מל שמנת מתוקה 40 גר אבקת סוכר

אופן הכנה

בקערה מניחים את הג'לטין והמים ומערבבים. הג'לטין צריך לספוג את המים. לחמם במיקרו 10 שניות להמסה לאחר שהגלטין ספח אליו את המים.

על בן מארי להניח קערה ובתוכה את החלב, הגבינה, הסוכר, הביצים ומיץ הלימון. לערבב עד לטמפרטורה של 100 מעלות . לא להפסיק לערבב אחרת תקבלו חתיכות חביתה. הבלילה לא מתקשה.

להסיר מהאש. לצנן טיפה לטמפרטורה של נגיעה חופשית. לשפוך את הג'לטין, לערבב ולצנן לטמפרטורת החדר

להקציף את שמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. למזוג ב 3 פעימות את תערובת החלב לקצפת ובתנועות עטיפה לערבב עד שתערובת החלב נבלעת.. למזוג לכלים אישיים. לכסות בניילון נצמד ולקרר לילה במקרר. ניתן לקשט ככל העולה על דעתכם בגבול הנורמה.. לימון לא הולך עם שוקולד לכן תרדו מזה