עוגת תפוחים סבתא משודרגת

נשארו לי תפוחים בקערה , מה עושים מה עושים? עוגת תפוחים, אבל נמאס מכל מה שיש, הופ\ נזכרתי באימא של חברה הונגריה שהייתה אופה כל יום שישי עוגת תפוחים, משגעת, בזכות העוגה הזו נכנסתי לעולם העוגות

חומרים:

350 גר קמח ( 2 וחצי כוסות)

1 שקית אפיה

2 חלמונים

130 גר סוכר ( 3/4 כוס)

200 גר חמאה רכה

1 מיכל שמנת חמוצה

12 תפוחים עץ קלופים

50 גר סוכר (1/4 כוס)

1 כף פרורי לחם

קינמון

אופן הכנה

על פומפייה או במעבד מזון מגרדים את תפוחי העץ, מכניסים לסיר את התפוחים והסוכר ועל להבה קטנה מאדים את התפוחים , מערבבים מידי פעם, (30 דקות)

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים ת החמאה והסוכר למצב קרמי. מוסיפים את החלמונים הקמח , אבקת אפיה, ושמנת חמוצה, מערבבים לקבלת בצק אחיד.

מעבירים לשקית ניילון ומכניסים למקרר ל שעתיים.

(יישאר כמות בתק קטנה, ניתן להקפיא לפעם הבא או לתחתית של עוגה אחרת)

ברינג או תבנית בקוטר 22 מורחים חמאה בפנים הרינג,

מרדדים חלק מהבצק ומרפדים את התבנית. מפזרים 1 כף פרורי לחם, מעל מניחים את עיסת התפוחים שהצטננה .

קורצים חלק נוסף מהבצק ומרדדים, קורצים עיגול קטן יותר מקוטר הרינג /תבנית , קורצים עיגולים ומניחים במרכז העוגה, .

מיתרת הבצק מרדדים וקורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ, מחברים 3 עגולים בקצה ומגלגלים לנקניק, חותכים לחצי עם סכין וכל חלק הופך לשושנה קטנה, את השושנה מניחים ברווח בין הרינג והבצק שהנחנו . סביבי סביב.

מורחים ביצה ואופים 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות