עוגת שיפון לימונית נהדרת

בתקופה הזו, העצים גדושים בלימונים צהובים ויפייפים

מזל שיש לי אחות עם עצי לימון .

לי באופן אישי יש חולשה ללימונים, בכל מקום בקולינריה יש להם מקום, אף פעם לא מקלקלים.

עוגה כל כך קלה להכנה, אפיתי אותה בתבנית גוגלהוף עם אוזניים שניתן להפוך את ואז העוגה אינה צונחת. אין צורך לשמן את התבנית.

כעיקרון אינני אוהבת שמן בעוגות , אבל במקרה זה אין ברירה, הלימון מטשטש את טעם השמן .

חומרים:

250 מ"ל לימון טרי סחוט (1 כוס)

קליפת לימון מלימון שלם.

100 מ"ל שמן (חצי כוס)

350 גר קמח (2 וחצי כוסות)

1 כפית סודה לשתייה

חצי כפית אבקת אפיה

7 ביצים

300 גר סוכר (1 כוס וחצי)

אופן הכנה:

מפרידים את הביצים , את החלבונים לקערת מיקסר עם וו הקצפה, ואת החלמונים לקערה עמוקה נוספת.

מקציפים את החלבונים ומוסיפים את ה 200 גר סוכר בהדרגה , עד שמתקבל קצף חזק.

בקערה השנייה מערבבים עם מטרפה את החלמונים עם שארית הסוכר, קליפת הלימון, מיץ הלימון, הקמח, השמן אבקת האפייה והסודה לשתייה לעיסה חלקה.

ב 3 פעימות מכניסים את החלבונים בתנועות עטיפה לתערובת הלימון.

שופכים את הבלילה לתבנית (ניתן בתבנית פיירקס או קייק, אני אוהבת את התבנית העגולה עם החור)

מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את העוגה ל 10 דקות אפיה, מורידים את הטמפרטורה ל 150 ואופים עוד 30 דקות לערך.

מצננים ואוכלים , כמה שזה טעים