עוגת שזיפים חלומית

בקרו אצל הירקנים, פירות בשפע, שלל צבעים.

בקיץ אני צריכה מקרר נוסף רק מהשפע של הפירות שיש בארץ . אומנם מחיר השזיפים לא זול אבל שווה את ההשקעה.

חומרים

200 גר חמאה רכה

290 גר אבקת סוכר

6 ביצים

1 שמנת חמוצה

300 גר קמח

1 שקית אבקת אפיה

150 גר שקדים טחונים (קמח שקדים).

חומרים מילוי:

1 קילו שזיפים אדומים ולא שגיב פרוסים לפרוסות עבות

חומרים שטרויזל:

150 גר חמאה קרה

150 גר סוכר חום

150 גר קמח

150 גר קמח שקדים

הכנת שטרויזל: בקערת מיקסר עם וו גיטרה להניח את חומרי השטרוייזל ולערבב עד לקבלת פרורים לא דביקים ,(אלא דומה לקוסקוסלהיזהר מעירבוב יתר שלא תקבלו גוש בצק).

אופן הכנה בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב חמאה וסוכר לתערובת קרמית..להוסיף ביצים , שמנת חמוצה, קמח, אבקת אפיה, שקדים טחונים .

הרכבת עוגה: לחלק את התערובת בשתי תבניות קייק באורך 30 סמ, או בתבנית עגולה 26 .

לפזר מעל את השזיפים ומעל את השטרוייזל.

לאפות 170 מעלות 40 דקות.

רצוי לבדוק עם סכין ולראות שהמסה לא נוזלית.