עוגת שוקולד לימי הולדת ולאורחים

למי שרוצה עוגת שוקולד נפלאה ולא עם שקולית.

(תבנית קוטר 24 או 2 מאורכות של 25 סמ)

חומרים :

150 גר קמח

חצי שקית א. אפיה

250 גר סוכר

5 ביצים

150 גר מים רותחים

50 גר שוקולד

30 גר קקאו

50 שמן

50 גר חמאה

חומרים לקרם:

400 מל שמנת מתוקה

300 גר שוקולד מריר

50 גר חמאה

20 גר גלוקוז (לא חובה, נותן ברק)

הכנת קרם:

להמיס במיקרו את השמנת והשוקולד, לערבב, להוסיף חמאה ולצנן טיפה במקרר למצב של מריחה.

הכנת העוגה:

להפריד חלבונים וחלמונים.

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף חזק.

בקערה אחרת לשפוך את המים הרותחים להוסיף קקאו ושוקולד ולערבב עד להמסה.

להוסיף את החלמונים, החמאה והקמח ואבקת האפיה.

לערבב היטב.

להכניס ב 3 פעימות את החלבונים המוקצפים.

לאפות 170 מעלות 30 דקות. (בתבנית קוטר 24 או 2 מאורכות של 25 סמ).

הרכבת עוגה:

לצנן, לחתוך את העוגה באמצע.

למרוח קרם בין השכבות וגם מעל.