פצצת פאדג שוקולד

מתכון של רביבה המופלאה שנפטרה והשאירה שובל של מתכונים נפלאים

תבנית בקוטר 24 או בפיירקס

חומרים:

400 גר שוקולד מריר באיכות טובה

200 גר חמאה

8 ביצים מופרדות

30 גר סוכר (2 כפות)

25 גר קמח (2 כפות)

אופן הכנה:

להקציף את החלבונים לקצף רך , להוסיף מחצית מכמות הסוכר.

להקציף את החלמונים עם יתרת הסוכר. למצב תפוח.

להוסיף את הקמח ולהקציף עוד דקה.

להמיס את השוקולד והחמאה במיקרו ולערבב.

להוסיף את תערובת החלמונים לתערובת השוקולד שהומס עם החמאה ולערבב היטב.

.להוסיף בתנועות עטיפה ב 3 פעימות את החלבונים המוקצפים.

לחמם תנור ל 160 מעלות ולאפות 20 דקות לא יותר.

העוגה תהייה חצי אפויה וזה בסדר.

לקרר היטב במקרר או במקפיא לזירוז..

לקרם:

250 מל שמנת מתוקה

200 גר שוקולד מריר

20 גר חמאה

20 גר גלוקוז או סירופ תירס.

להמיס במיקרו, לצנן למצב של מריחה..

למרוח על העוגה ומסביב ועם מזלג ליצור פסים עמוקים.

לאחסן בחוץ בימים קרים אלו לפחות יומיים.

העוגה

בפה והיא חלומית ולא מתוקה..

את התבנית לרפד מבחוץ בנייר כסף למנוע נזילה.

מי שאופה בפיירקס אין צורך