עוגת פאדג ללא קמח

עוגת פאדג ללא קמח ומעט סוכר.

מדהימה ... לא מפסיקים ליישר

חומרים

8 ביצים

20 גר סוכר

400 גר שוקולד 30 גר קמח שקדים

200 גר חמאה

קקאו לפיזור

תבנית מרובעת 20x20 או עגולה 22.

אופן הכנה

להקציף את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר.

להקציף את החלמונים את יתרת הסוכר.. אין צורך לשטוף את קערת המיקסר אחרי הקצפת החלבונים. להמיס את השוקולד והחמאה במיקרו. לערבב את השוקולד ולהכניס את אבקת השקדים. לשפוך לקציפת החלמונים ולערבב. את קציפת החלבונים להכניס ב 3 פעימות לתערובת בתנועות עטיפה. לאפות 20 דקות בטמפ 160 מעלות.. לשים לב לאפיה,כל תנור מחמם אחרת.. למעשה השוליים צריכות להיות תפוחות וסדוקות ובאמצע רוטט. בקירור העוגה מתייצבת. לאחר הקירור לפזר קקאו.