עוגת גבינה דלת קלוריות

עוגה קלה להכנה, ללא בסיס, טעימה ונימוכה

חומרים:

150 מל חלב (3/4) כוס

750 גר גבינה לבנה 5%

4 ביצים גדולות או 5 קטנות

160 גר סוכר (3/4) כוס

וניל

70 גר קורנפלור (7 כפות).

תבנית פיירקס מלבנית בגודל 30x20, או עגולה בקוטר 26 מרוחה בחמאה בתחתית בלבד.

אופן הכנה:

מפרידים את החלבונים והחלמונים.

את החלבונים מקציפים מחצי מכמות הסוכר, לקצף תפוח.

לאחר הקצפה של 4 דקות ללא סוכר מכניסים את הסוכר לחלבונים בעדינות.

בקערת החלמונים מערבבים את יתרת הסוכר, הגבינה, החלב, הקורנפלור והוניל.

מעבים חצי מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת הגבינה, ובתנועות קיפול עדינות מחדירים את הקצף לתערובת הגבינה.

חוזרים על הפעולה עם שאר החלבונים.

שופכים לתבנית את תערובת העוגה.

מחממים תנור ל 200 מעלות.

מכניסים את התבנית לתנור ל 15 - 10 דקות להשחמה קלילה.

מוציאים את התבנית על השיש, משחררים עם סכין חדה מסביב לעוגה(העוגה ברגע שהיא משוחררת מהתבנית , היא עולה ולא מתבקעת).

מנמיכים את הטמפרטורה ל 140 מעלות, מכניסים את התבנית לאפיה של 40 דקות.

לאחר מגע עם היד מרגישים שהעוגה כמו קפיץ, מכבים את התנור ומשאירים עוד 20 דקות את העוגה כשהתנור כבוי.

כל האפייה נעשית באפייה רגילה ולא בטורבו.

בהצלחה.