עוגת מנגו /שזיפים

מה יותר טוב לנצל את פירות הקיץ שהתקפצצו במקרר...

שני טארטים , אחד עם שזיפים והשני עם מנגו...

(שני תבניות רינג בקוטר 20)

ניתן בתבנית מרובעת פיירקס 20x20.

חומרים

500 גר קמח

250 חמאה

100 מל חלב

2 חלמונים

100 גר אבקת סוכר

חומרים למילוי שזיפים:

10 שזיפים

50 גר סוכר

50 גר קורנפלור

מוסקט

קינמון ביצה למריחה

חומרים למילוי מנגו:

3 מנגו קלופים וחתוכים לרצועות

50 גר סוכר

50 גר קורנפלור

מוסקט

קינמון

פרורי בסקויטים 100 גר

הכנת העוגה:

להניח כל פרי לחוד במסננת להיפטר מנוזלי הפרי. לאחר שהנוזלים ירדו , מהפרי לערבב עם הקורנפלור, הסוכר, והקינמון.לערבב כל פרי עם כמות הקורנפלור שלו.(מנגו/שזיף).

בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב את הקמח, החמאה, החלב,החלמונים והסוכר. לקבלת בצק אחיד.

לחלק לשניםאת הבצק ולצנן קצת..

הרכבת העוגה

כל חצי הבצק לחתוך שוב לחצי.

לרדד את החצי מהחצי לעובי של 3 מ"מ , לרפד את הרינג תחתית ודפנות (ניתן לרפד תחתית של תבנית פיירקס מרובעת).

לפזר חצי מכמות פרורי ביסקויטים ומעל את הפרי הרצוי,

חצי כמות הביסקויטים זה לטארט השני.

מחצי הבצק של החצי לרדד ולהניח מעל הפרי, לסדר יפה מסביב , לחורר את הבצק העוליון ולמרוח חלמון

לאפות בטמפרטורה של 170 מעלות 40 דקות. לצנן היטב