עוגת גבינה נוסטלגית

מי אמר שעוגת גבינה צריכה להיות בגובה מטורף עם אפייה על אדים? אגב, כל הקישקוש הזה של אפיה באמבט מים זה קישקוש . הכנתי עוגת גבינה נוסטלגית בתבנית פיירקס, טעימה בטרוף, טעם של פעם. בכלל העוגות של פעם הקלאסיות הן הטובות ביותר.

מעלות חיוך וריח נעים בבית. לבצק: 200 גר חמאה 100 גר אבקת סוכר 2 חלמונים 300 גר קמח חצי כפית אבקת אפיה

למלית 600 גר גבינה לבנה מסוננת 6 שעות במקרר 1 מיכל שמנת חמוצה 2 חלמונים 4 חלבונים 180 גר סוכר גרידת לימון וניל.

לתבנית פיירקס קוטר 24 או מלבנית 20x25 משומנת.

אופן הכנה

בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב חמאה וסוכר לעיסה חלקה. להוסיף את החלמונים, הקמח ואבקת אפיה. לערבב לקבלת בצק אחיד.

למלית הגבינה לערבב את הגבינה המסוננת עם מיכל שמנת חמוצה, 2 חלמונים, גרידת לימון ווניל. מקציפים את החלבונים העם הסוכר לקצף קל. להוסיף לתערובת הגבינה , לערבב בתנועות עטיפה. לחלק את הבצק ביחס של 70:30. לרדד את החלק הגדול ולרפד את התבנית כולל הדפנות..לשפוך את המלית וליישר, את הבצק הנותר לרדד וליצור רצועות בצק..להניח על המלית שתי וערב.. למרוח חלמון, לאפות 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות..לצנן ולאכול.