עוגיות רחת לוקום נוסטלגיות בנות 45 שנה

אז כולנו , השנתונים 50-60 גדלנו על רחת לוקום, בכל בית זה היה,

במיוחד בפורים.

המתכון הינו בן 45 שנה, שאף פעם לא מזדקן.

ממליצה לשמור את המתכון הזה צמוד צמוד ללב.

ניתן להכין ברולדה ולפני האפייה לחתוך על החצי

100 יחידות

חומרים:

200 גר חמאה בטמפרטורת החדר

350 גר קמח(3 כוסות)

1 שקית אבקת אפייה

100 גר סוכר (חצי כוס)

1 ביצה

2 חלמונים

1 גביע שמנת חמוצה

3 מנות של רחת לקום (מוכרים את זה בחנויות לפיצוחים וזה מגיע ברצועות)

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב את החמאה והסוכר למצב קרמי,

להוסיף את הביצה והחלמונים, לערבב , להוסיף את הקמח , אבקת האפייה ושמנת החמוצה.

לערבב עד לקבת בצק.

הבצק יוצא קצת רך. לא להיבהל.

לקרר במקרר לילה , הבצק רך , לא להיבהל, לרדד בעזרת קמח

להוציא את הבצק מהמקרר,

לחתוך פרוסות עבות של רחת לוקום ולחצות לשניים כל פרוסה.

לחלק את הבצק לשנים, לרדד כל חלק ולקרוץ עיגול בקוטר של 17 ס"מ, ניתן להשתמש בצלחת של מנה ראשונה.

להניח חתיכה מהרחת לקום ולגלגל . (ישנו הסבר בתמונות)

וכך להמשיך את יתרת הבצק.

לאפות בטמפרטורה של 180 מעלות עד שמזהיב, 15-20 דקות לערך