טרמיסו לימון

יש לי חברה נהדרת בשם אסתי בראון , שלה יש בחצר עץ לימון שמניב המון לימונים.

היא מפנקת אותי בקבוקונים עם מיץ לימון טבעי קפוא.

איזו חגיגה.

מזמן לא אפיתי ואני גם לא נוגעת במתוק, כן כן תאמינו.

בכל זאת החלטתי להכין טרמיסו לימון שזה חלום.

לתבנית 25x40

מיץ לימון לטבילה של הבשקוטים:

120 מל מיץ לימון סחוט(1/2 כוס)

150 מים (3/4 כוס)

1 כף מקרם לימון קארד.

2 חבילות בשקוטים (הכוונה לשתי חבילות סגורות שבכל חביחה יש שתי אריזות)(נשארת חצי חבילה)

קרם לימון קארד:

כף גדושה גרידת לימון

120 גר סוכר (חצי כוס פלוס 1 כף)

3 חלמונים.

150 מל מיץ לימון סחוט (3/4 כוס)

75 גר חמאה

לקרם:

500 מל שמנת מתוקה

1 קופס גבינת שמנת

1 קופס גבינת מסקפונה.

150 גר סוכר (3/4)

כף גרידת לימון

2 כפות קרם לימון קארד.

הכנת קרם לימון קארד :

בקלחת להכניס את הסוכר, גרידת לימון, מיץ לימון וחלמונים, לערבב ללא הפסקה על להבה נמוכה עד שזה נעשה סמיך.

לכבות את הלהבה ולהכניס את החמאה ולערבב עד להמסה של החמאה.

לקרר קרור מלא.

הכנת הקרם:

בקערת מיקסר עם מקצפה להקציף את השמנת המתוקה, גבינת שמנת , גבינת מסקפונה, הסוכר וגרידת לימון, עד לקבלת קרם סמיך.

להוסיף 3 כפות מקרם לימון קארד ולערבב

להכין קערה עם מיץ הלימון, המים ו כף קרם לימון קארד.

הרכבה:

לטבול את הבשקוטים במיץ הלימון ולהניח בתבנית לקבלת שכבה .

למרוח חצי מקרם הגבינות, לפזר מעל 3 כפות קרם לימון.

שוב לטבול את הבשקוטים במיץ הלימון ולהניח על הקרם .

את מחצית הקרם שנותר למרוח מעל הבשקוטים בצורה ישרה.

את יתרת הקרם למרוח מעל בעדינות

לצנן כמה שעות ולברך על המתכון המשגע.