טארט משמש איטלקי

כן, אני לא מאמינה שאפיתי היום.

ראיתי שאני על סף זריקת משמשים.

חשבתי דקה וקדימה, צ'יק צ'אק והעוגה מוכנה ומצולמת .

אני טעמתי חצי פרוסה וגם לבדוק .

מפה היא טסה לראשון שאחליט

אצלי הילדים לא נוגעים בעוגות, הבת הגדולה מתפנקת ממקום אחר וזה בסדר.

אתן לכם מתכון:

מחר יכנס לבלוג.

תבנית פאי או תבנית זכוכית עגולה קוטר 24

לבצק:

1 ביצה

100 גר סוכר ( כוס)

וניל שקית

גרידת לימון

140 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות

300 גר קמח ( 2 כוסות מידה + 2 כפות ) .

10 גר אבקת אפיה (שקית אבקת אפיה)

לקרם:

400 מ"ל חלב (1 כוס + 3/4 כוס)

2 חלמונים

80 גר סוכר (5 כפות סוכר)

30 גר קורנפלור (3 כפות)

3 כפות גבינת מסקפונה.

זסט מלימון

15 משמשים (אם תמצאו, אפשר חתיכות גדולות של שזיפים אדומים בפנים ובחוץ, לבדוק אצל הירקן על ידי פציעה קטנה בשזיף)

להכין את הקרם קודם על מנת שיתקרר .

אופן הכנת הקרם:

להכניס לקלחת את החלב, החלמונים, הסוכר, הקורנפלור.

לבשל על להבה קטנה וכל הזמן לערבב עם מטרפה עד להסמכה מלאה וביעבוע .

לכסות את הקרם מייד בניילון ניצמד (הניילון יהיה על הקרם עצמו למנוע קרום)

לאחר צינון להכניס את 3 כפות מסקפונה וזסט לימון ולערבב היטב)

הכנת הבצק:

בקערת מיקסר לערבב את חומרי הבצק לבצק אחיד

לחלק את הכמות לחצי שחצי אחד טיפה יותר גדול.

לשמן תבנית עם חמאה, לרפד את התבנית כולל חצי מהדפנות ולהדק היטב .

לשפוך את הקרם על הבצק בתבנית, לסדר חצאי משמשים סביב וגם באמצע.

את יתרת הבצק לרדד דק בין שני דפי נייר אפייה.

לקחת את נייר האפייה שעליו הבצק המרודד ולכסות את הפאי.

לקלף את הנייר מהבצק.

להצמיד את קצוות הבצק העליון והתחתון לסגירה טובה.

למרוח מהחלבון שנותר את הבצק ולפזר שקדים פרוסים.

לאפות 180 מעלות 40 דקות, לבדוק בהשגחה שב 40 זה אפוי.

לקרר היטב אפילו להכניס ל שעה למקפיא.

להניח צלחת שטוחה על הפאי ולהפוך אותה לצלחת הגשה

לפזר מעט אבקת סוכר על הפאי הקר ולהשוויץ