טארט שזיפים אדומים

טארט שזיפים אדומים לשבועות

רינג, קוטר 24 או תבנית מרובעת 30x20.

לבצק:

200 גר חמאה

100 גר אבקת סוכר (חצי כוס)

350 גר קמח (2 וחצי כוסות)

1 ביצה

2 כפות שמנת מתוקה

14 שזיפים אדומים.

60 גר כפות קורנפלור (6 כפות)

100 גר סוכר (חצי כוס)

מעט קינמון

אופו הכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב את החמאה עם אבקת הסוכר עד לריכוך.

להוסיף את הקמח , הביצה ושמנת מתוקה ולערבב לקבלת בצק אחיד.

לקרר 5 שעות במקרר.

לחלק את הבצק לחצי. את החצי הנותר להחזיר למקרר.

לרפד את הרינג מסביב ובתחתית ולהדק..

(אם בתבנית מרובעת אין צורך לרפד מסביב ואין צורך להקפיא)

להקפיא את הרינג עם הבצק ולחורר את התחתית.

לחמם תנור ל 200 מעלות ולהכניס את הרינג הקפוא לאפיה חזקה כ 14 דקות, לראות מבעד לזכוכית התנור שהכלתית מקבלת צבע אפוי זהוב, להוריד טמפרטורה ל 160 ולאפות עוד 10 דקות

(בתבנית מרובעת אין צורך לאפות ב 200 מעלות, רק לאפות 170 מעלות )

בקערה לחתוך חתיכות גסות את השזיפים, לערבב עם הקורנפלור והסוכר ומעט קינמון.

לשפוך על הבצק האפוי.

את חצי הבצק הנותר לרדד ולחרוץ פסים אחידים.

על נייר אפייה לעשות שתי וערב ולהקפיא 15 דקות עד 20 דקות.

להוציא מההקפאה להפריד מנייר האפייה ולהניח את הרשת בזהירות על השזיפים שברינג/תבנית.

למרוח בביצה ולאפות 35 דקות בחום של 170 מעלות.

ולהתענג עם גלידת וניל.