טארט ריקוטה שוקולד איטלקי

לתבנית פאי קוטר 24

חומרים לבצק:

450 גר קמח (3 כוסות + 2 כפות)

225 חמאה לא קרה

45 גר קקאו (4 וחצי כפות)

200 גר אבקת סוכר (1כוס+ 4/3 כוס)

5 חלמונים.

מעט מלח

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב חמאה ואבקת סוכר למצב משחתי, להוסיף את המלח החלמונים הקמח והקקאו ולהמשיך לערבב עד אשר מתקבל בצק אחיד.

לקרר במקרר כשעתיים.

חומרי המילוי:

750 גר ריקוטה

תמצית/שקית וניל

100 גר סוכר (חצי כוס)

1 ביצה

100 גר שוקולד גרוס/מגורד

אופן הכנה:

לחמם תנור ל 180 מעלות

להוציא את הבצק מהמקרר, לרדד לעלה בעובי 3 ממ.

2/3 מהבצק לרפד תבנית פאי או רינג בקוטר 24 וגובה 2-3 סמ כולל דפנות.

המלית:

לערבב את חומרי המלית לתערובת חלקה ולשפוך על התחתית של התפאי.

מה 1/3 הבצק הנותר, לרדד ולחתוך רצועות בצק ולהניח שתי וערב על העוגה,

(למי שמתקשה יכול להקפיא את 1/3 הבצק ולגרד על פומפיה גסה על העוגה.

לאפות כ 35-40 דקות.

להוציא מהתנור, לקרר ולאבק באבקת סוכר או למי שרוצה ניתן לאבק באבקת קקאו .

עוגה איטלקית משגעת.