בריוש צימוקים

לבצק:

450 גר קמח

100 מל מים

120 מל חלב פושר

25 גר שמרים טריים

75 גר חמאה רכה

50 גר סוכר

50 גר שמנת חמוצה

וניל

1 ביצה

1 חלמון

150 גר צימוקים מושרים במים 1 שעה

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה לערבב את : המים, החלב, השמרים, הסוכר, הביצה והחלמון, שמנת החמוצה, חמאה רכה,

להוסיף את הקמח ולהמשיך לערבב 15 דקות, להוסיף את הצימוקים .הבצק יוצר רך.

לפזר מעט קמח, ולהכניס לקערה עטוף בניילון נצמד ל 5 שעות במקרר או ללילה.

אופן הכנה

לחלק את הבצק לשניים

מכל חלק מחלקים ל 3, מגלגלים כל חלק לנקניק, לקלוע צמה ולהכניס לתבנית 25 ס"מ מאורכת, למרוח חלמון ולפזר פרוסות שקדים לבנים.

לאפות בטמפרטורה של 170 מעלות כ 30-40 דקות ניתן לכסות ב 10 דקות האחרונות עם אלומיניום שלא ישרפו השקדים

לצנן ולהשוויץ