בריוש בבקה קקאו

שום בצק שמרים אינו דומה לבצק בריוש, ניתן לשחק עם בצק הבריוש ולהכין מה שמתחשק לכם.

העוגה נהדרת עם טעם של פעם. כן עם קקאו משובח, חמאה וסוכר.

מרגישים את המרירות של הקקאו וגרגירי הסוכר בפה

את הבצק להכין ערב קודם

תבנית 26 עגולה בפנים או סיר פלא

כמות הבצק הינה לשתי עוגות

חומרים לבריוש

500 גר קמח

100 גר סוכר

40 מל חלב פושר

25 גר שמרים טריים

5 ביצים

250 גר חמאה רכה

חלמון למריחה לפני האפייה

למלית קקאו:

350 גר סוכר

40 גר קקאו משובח

120 גר חמאה מומסת

אופן הכנת הבצק בריוש:

בקערת מיקסר לערבב את הביצים, הסוכר, השמרים והחלב כ 5 דקות.

להוסיף את הקמח, לערבב לקבלת בצק ולהוסיף את החמאה ב 3 פעימות.

לערבב עד לקבלת בצק רך ודביק, לא להיבהל.

לאסוף את הבצק עם מרית והכניס לקערה מקומחת. לעטוף בניילון ולהכניס למקרר ללילה.

למחרת, להוציא את הבצק ולסדר אותו בצורת מלבן, לרדד למלבן ארוך,

לקפל לשלוש. שוב לרדד למלבן ארוך, לקפל ל 3 ושוב אותו הדבר.

לאחר סיום שלוש הפעולות לתת לבצק לנוח במקרר כשעה .

למלית: לערבב את חומרי מלית .

להוציא את הבצק מהמקרר לחלק לשניים ולרדד למלבן 45 ס"מ לערך, למרוח את המלית על כל העלה.

לגלגל לרולדה ולהכין עיגול , את הקצבות של הרולדה להכניס אחד בשני (לפי התמונות)

שקע לתקע

להניח את הרולדה בתבנית משומנת ולאפות 40 דקות לערך (לבדוק אחרי 40 דקות )